武汉黑鸭

香料,子弹头辣椒10斤,草扣60克,金银花40克,贝壳40克,白芷160克,白蔻140克,红豆蔻40克,毕波30克,八角100克,桂枝40克,千里香100克,栀子40克,香果30克,陈皮40克,甘草,40克,香叶30克,良姜160克,小茴香100克,肉蔻80克,三代20,克香砂60克,山楂40克,花椒1千克,桂皮160克

高汤,水200斤,盐300克,肉20斤,冰糖150克。

万能红油配方

菜籽油5千克,二金条辣椒450克,子弹头辣椒50克。

香料,干青花椒5克,山奈三克,陈皮三克,白蔻三克,八角两克,小茴香两克

配料,白芝麻500克,生姜100克,圆葱100克,小香葱100克,香菜100克。

卤水60种香料

八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,甘草白豆蔻草豆蔻肉豆蔻,红豆蔻,阳春砂,香砂,草果山柰,白芷,罗汉果木香毕拨,黄栀子,陈皮,良姜,姜黄黄芪,花椒,当归,党参,胡椒,千里香,草果,桂枝,桂丁,香菜籽,香茅草,甘松,辛夷,紫草,紫苏,百里香,红曲米,莳萝子。荆芥,薄荷,迷迭香,千里香,孜然,葫芦巴,化橘红,罗勒灵草,牛至,香附,槟榔,山楂,青果,一口钟,丹皮,决明子

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