云吞是馄饨吗（云吞是馄饨吗）

说起云吞，除了家乡的小馅云吞，之后吃别的云吞一直没有太多惊喜的感觉，直到我遇上鲜虾蟹子云吞。第一次接触到鲜虾蟹子云吞的时候，还是在朋友那边吃过一次。之后便久久不能忘怀，现在偶尔还是会外出吃上几次。鲜香的汤和云吞里藏在饱满肉馅里的大虾仁，中间还夹杂着粒粒蟹籽，真的口感爆棚。感觉是不是还不错呢？话不多说，一起来看一下怎么做吧。

• 食材：

云吞皮

鲜猪肉

鲜虾

飞鱼籽：50g

鸡蛋：2个

配料：葱、姜、香油、料酒，生抽、盐、淀粉、胡椒粉

• 做法步骤：

1、首先把虾去壳、剪开后背把虾线抽出，然后用清水冲洗干净，备用；飞鱼籽清洗干净，可用料酒腌制3-5分钟，去腥

2、取出一半虾，控干水分，把它剁碎（有料理机也可以用料理机绞成泥）

3、把猪肉清洗干净，同样用料理机绞成肉馅；猪肉馅加入葱姜水、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、搅拌融合，再加入3-4小勺飞鱼籽，搅拌均匀腌制20分钟

4、打两个鸡蛋，搅散，把我们之前处理好的虾仁倒进去，放入盐、香油、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟，然后捞出来

5、剩下的酱料，可以用来腌制前面准备好的虾泥，之后把虾泥放到猪肉馅里面，顺着一个方向搅拌，呈胶状即可

6、之后便可以包云吞了，取适量肉馅和虾仁，包起来。

7、汤底：在碗里放一勺鸡精、少许香油和葱花。之后在锅里下入云吞煮至浮面，再继续煮3-5分钟即可捞入碗中。

鉴于口味每个人口味不一，也可以做干拌口味哦

酱料：葱、鸡精、花椒粉、盐、辣椒面、一勺生抽、蚝油、香油、香醋、淋上热油！！（一定要淋上热油，这步很重要、灵魂）

• 小小建议：

1、煮云吞的时间不宜太久，否则会容易煮烂。

2、可以做根据自己的口味调酱料，也是很好吃哦！大家自己可以试一试！

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在此鸣谢图片作者！